Milchschnitte

Ich wollte schon seit Ewigkeiten eine selbstgebackene Milchschnitte ausprobieren und wie es der Zufall so will hatten wir in unserem Kühlschrank noch einen Becher Mascarpone, der bis Mitte des Monats verarbeitet werden musste.

Beim Milchschnittenteig habe ich mich exakt an die Rezeptvorgaben von kochkino.de gehalten. Dort findet ihr übrigens auch eine genaue Zubereitungsanleitung.

Zutaten für den Teig:

•  4 Eier
• 100g griffiges Mehl
• 80g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 20g ungesüßter Kakao
• 30ml Wasser

Das Rezept für die Creme musste ich abwandeln, da ich ja unbedingt meine Mascarpone aufbrauchen wollte. Darum habe ich mich mit ein paar zusätzlichen Zutaten an den Milchschnittengeschmack rangetastet.

Zutaten für die Creme:

• 500g Mascarpone
• 50g geschlagener Schlagobers
• 2 Esslöffel Sauerrahm
• 2 Esslöffel Staubzucker
• 2 Esslöffel Honig
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 2 Tropfen Orangenaroma
• 1 Esslöffel Eierlikör

Zum Schluss verteilt Ihr die Creme auf der einen Hälfte des Kakaobodens und setzt die andere vorsichtig darauf.

Ein Tipp von mir: Gebt der Creme noch etwas Gelantine bei, dann wird sie genau so fest wie das Original.
Falls ihr euren Guster noch bremsen könnt stellt sie für 2 Stunden in den Kühlschrank - gekühlt schmeckt sie am besten :)

Dann heißt es: Auf die Plätze..fertig...los...genießen!

Liebe Grüße Karin