Hausgemachte Ravioli ♡

Lange habe ich euch auf einen neuen Blogeintrag warten lassen...über einen Monat
Es wird Zeit, dass ich alles nachhole ;)

Heute habe ich selbstgemachte Ravioli mit Tomaten-Mozzarella-Füllung für das Mittagessen zubereitet.

Beim Teigrezpt musste ich ein wenig herumtüffteln, weil ich nur 2 Eier zu Hause hatte.
Schlussendlich ist er aber mit Hilfe von Olivenöl und Wasser dann doch noch gelungen :)

Teig:
- 400g griffiges Mehl
- 2 Eier (4 wären perfekt)
- etwas Wasser
- etwas Ölivenöl
- Salz

Füllung:
- 2 Tomaten
- 2 Mozzarella
- Kräuter...sprich Rosmarin, Thymian, Oregano
- Spritzer Olivenöl
- Salz und Pfeffer

Anleitung:
Der Teig geht ganz einfach. Mann muss alle Zutaten gut zusammenkneten und dann zumindest für eine halbe Stunde ruhen lassen.
Derweil kann man den Mozzarella und die Tomaten klein schneiden (wirklich ganz klein schneiden!) und in eine Schüssel geben. Danach verfeinert man das ganze mit Kräutern und Olivenöl und schmeckt die Füllung mit Salz und Pfeffer ab.
Dann geht es ans Teig ausrollen :D. Ich habe mir die Mühe gemacht und ihn mit der Hand ausgerollt...heavy ;)
Danach habe ich mit einer runden Keksform Kreise ausgestochen. In die Mitte von diesem Kreis kommt ein bisschen von der Füllung. Anschließend lengt man einen weiteren Kreis darauf und drückt die beiden Teigkreise am Rand mit der Gabel fest.

Zum Schluss kocht man die Ravioli in heißem Salzwasser für ca. 5 Minuten...die Ravioli müssen schwimmen - dann sind sie fertig.

Viel Spaß beim Kochen!

Liebe Grüße eure Karin